تحقیق و توسعه در فرآیند تولید آرد
با توجه به آنچه گفته شد، تحقیق و توسعه به عنوان یک امر ضروری برای تولید محصولات به شمار میرود که در تمامی واحدهای تولیدی باید اجرا گردد. از این رو، فرآیند تولید آرد نیز نیازمند تحقیق و توسعه بوده و در تمامی واحدهای تولیدی آرد باید انجام شود.
تحقیق و توسعه در تولید از مرحله ابتدایی، یعنی کاشت و برداشت گندم آغاز میشود. به منظور تولید آردهای متنوع، با کیفیت و مرغوبیت بیشتر، مواد اولیه نقش مهمی را ایفا میکنند و از این جهت،باید بخش اعظمی از تحقیق و توسعه به قسمت تولید مواد اولیه که همان گندم میباشد، اختصاص یابد. بدین منظورواحدتحقيق وتوسعه درمقیاسی عظیم( برابر باچندین تن در روز)، برفرآیندهاومحصولات فرآوری شده،تمرکز خواهد داشت.
کارشناسان ومتخصصان واحد تحقیق و توسعه در کارخانه آرد با تکیه برتجربه وتخصصهای متنوعی همچون کارشناسی آردسازی،شیمیدان،متخصصین تکنولوژی صنایع غذایی،کارشناسان بهداشت وهمچنین بهره گیري ازتجهیزات پیشرفته آزمایشگاهی، کار کنترل و نظارت بر کلیه مراحل تولید آرد را بر عهده میگیرند.
وظایف واحدهای تحقیق و توسعه
- بهینه سازی مصرف انرژی
- کاهش آلایندهها و مدیریت ضایعات
- انجام تحقیقات کاربردی و توسعهای
- فرآوری موادمعدنی تامحصول نهایی
- ارتقاسهم منابع داخلی درفرآیند تولید
- توسعه محصولات مبتنی برمعیارهای کیفی
- جذب،اصلاح،نوآوری، تطبیق وتوسعه فناوری
- افزایش بهره وری ازارتقاءعوامل و طریق سنجش
- کاهش قیمت تمام شده مواداولیه و محصولات تولید شده
- بهبودفرآیندهای موجودباتاکیدبرارتقاءسطح اتوماسیون
- طراحی محصولات جدیدباتکیه برمزیتهای کاربردی آن