• منتجات

الدقیق الأبیض

الدقیق الأبیض

هذا الطحین یتکوّن من أندوسبرم و له السمات المذکورة في المعیار ۱۰۳ للمنظمة الوطنية للمواصفات والمقاييس الإیرانية. فهذا الطحین یستخدم عادتاً لطبخ منتجات مثل الکیک- الفطیرة- البسکوت- الکراکرز و بعض أنواع الحلویات.

رماد (النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة) ۰/۵۰۰-۰/۳۸۰
الرطوبة(الحدّ الأقصی للنسبة المئوية من الوزن) ۱۴/۲
بروتین(النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة) ۷-۱۰
الغلوتین الرطب ۲۰-۲۷
حموضة(الحدّ الأقصی) ۲/۴

دقیق السویداء (21في المئة)

دقیق السویداء

هذا الطحین یتکوّن في الأغلب من أندوسبرم و له السمات المذکورة في المعیار ۱۰۳ للمنظمة الوطنية للمواصفات والمقاييس الإیرانية. فهذا الطحین یستخدم عادتاً لطبخ منتجات مثل أنواع الخبز الحجيم و شبه الحجيم و بعض أنواع الحلويات.

رماد (النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة) ۰/۷۰۰-۰/۵۰۱
الرطوبة(الحدّ الأقصی للنسبة المئوية من الوزن) ۱۴/۲
بروتین(النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)   علی الأقل ۱۱
الغلوتین الرطب   علی الأقل ۲۶
حموضة(الحدّ الأقصی) ۲/۴

دقیق التافتون و اللواش (15 في المئة)

دقیق التافتون و اللواش

هذا الطحین یتکوّن من اندوسبرم و له السمات المذکورة في المعاییر الإیرانية. فهذا الطحین یستخدم عادتاً لطبخ خبز التافتون و اللواش.

رماد (النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)   ۱/۲۲۵-۰/۸۵۱
الرطوبة(الحدّ الأقصی للنسبة المئوية من الوزن) ۱۴/۲
بروتین(النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)   علی الأقل ۱۱
الغلوتین الرطب   علی الأقل ۲۵
حموضة(الحدّ الأقصی) ۳/۵

خبز البربري (18 في المئة)

خبز البربري

هذا الطحین یتکوّن في الأغلب من أندوسبرم و له السمات المذکورة في المعیار ۱۰۳ للمنظمة الوطنية للمواصفات والمقاييس الإیرانية. فهذا الطحین یستخدم عادتاً لطبخ خبز البربري.

رماد (النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة) ۰/۸۵۰-۰/۷۰۱
الرطوبة(الحدّ الأقصی للنسبة المئوية من الوزن) ۱۴/۲
بروتین(النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)   علی الأقل ۱۱
الغلوتین الرطب   علی الأقل ۲۵
حموضة(الحدّ الأقصی) ۲/۴

دقیق المعکرونة

دقیق المعکرونة

هذه ذرات الدقیق التي قد تکوّنت من أندوسبرم القمح الصلب أو شبه الصلب و لها السمات المذکورة في المعیار ۱۰۳ للمنظمة الوطنية للمواصفات والمقاييس الإیرانية. فهذا الطحین یستخدم عادتاً لطبخ أنواع المنتجات العجينية و المعکرونة.

رماد (النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)    ۰/۶۵۰
الرطوبة(الحدّ الأقصی للنسبة المئوية من الوزن) ۱۴/۲
بروتین(النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)   علی الأقل ۱۲
الغلوتین الرطب ــ
حموضة(الحدّ الأقصی) ۲/۴

طحین السنگک

طحین السنگک

هذا الطحین یتکوّن من کلّ أندوسبرم و بعض القشرة. فهذا الطحین یستخدم عادتاً لطبخ خبز السنگک. لهذا النوع من الدقیق إلتصاق عالية فله قابلية عالية لطبخ خبز السنگک.

رماد (النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)    ۱/۲۲۶ – ۱/۴۷۵
الرطوبة(الحدّ الأقصی للنسبة المئوية من الوزن) ۱۴/۲
بروتین(النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)   علی الأقل ۱۱/۵
الغلوتین الرطب   علی الأقل ۲۴
حموضة(الحدّ الأقصی) ۴/۱

الدقیق الکامل

الدقیق الکامل

دقیق القمح الکامل هو دقیقٌ یحتوي علی کلّ أجزاء بذرة القمح (رشیم، أندوسبرم، النبتة الکامنة و النخالة) کون نخالة القمح في الدقیق الکامل، یمنع عن تطوّر الغلوتین فالمحصول المنتج عن طبخ الدقیق الکامل یکون أثقلاً من المحصول المنتج عن طبخ دقیق القمح الأبیض.

رماد (النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)  ۱/۶۰۰ – ۱/۴۷۶
الرطوبة(الحدّ الأقصی للنسبة المئوية من الوزن) ۱۲/۵
بروتین(النسبة المئوية من الوزن وفقاً للمادة الجافة)   علی الأقل ۱۲
الغلوتین الرطب   علی الأقل ۲۳
حموضة(الحدّ الأقصی) ۴/۱

لمزيد من المعلومات حول شراء الطحين والتسليم (المحلية والأجنبية) في الاتصال بنا. هاتف: ۰۰۹۸۷۱۵۳۴۱۰۴۰۰

This post is also available in: الكردية, الإنجليزية, الفارسية